La poule chantecler est-elle une poule oubliée?  De part et d'autres, la connaissance par monsieur et madame tout le monde de la cette magnifique poule n'est pas chose courante.  Les éleveurs de cette espèce, ont souvent besoin d'informer et de répondre aux interrogations des gens de leur entourage.  Dite patrimoniale et de par le fait même mystérieuse elle n'en est que plus attachante.  Cette race robuste à nos hivers québécois suscite quand même la curiosité par sa forme et sa belle couleur blanche immaculée.  Cette poule a la capacité de pondre tout l'hiver et ce malgré la baisse de luminosité.  Les oeufs sont d'une belle couleur crème ou brun très pâle.   Pour les curieux, il existe un Manuel des éleveurs de la poule canadienne Chanteclerc, écrit par le révérend Frère Wilfrid. Datant de 1922 ce livre est disponible sur le site de la Bibliothèque et Archives Nationales du Québec.  Il y a même comme préface , un poème portant le titre de Chantecler...

Cette de race de poules, Chanteclerc, est notre fierté car elle a été créée au Québec.  C'est donc le frère Wilfrid, de l'Abbaye de Notre-Dame du Lac, qui après plusieurs essais a réussi à faire naître cette espèce.  Il désirait, par ses essais, avoir une poule résistantes aux hivers québécois.  Il voulait également avoir une poule qui soit aussi bien bonne pondeuse que bonne pour sa chair.  De par ses travaux, cette race a donc été reconnue comme une race patrimoniale du Québec avec le Cheval canadien et la Vache canadienne.  Cette Loi sur les races animales du patrimoine agricole du Québec a donc été adoptée par l'Assemblée nationale du Québec.  Peu de personnes sont reconnues encore pour en faire un élevage qui respecte les standards de cette race.  La poule pèse donc aux alentours de 2,9 à 3 kg tandis que le coq, sa masse idéale est de 3,8 à 3,9 kg.  La crète chez ce dernier est plutôt petite et frisée tandis qu'elle est quasiment inexistante chez la poule.  Les oreillons sont rouges, la couleur des yeux rouge orangé, les tarses jaunes et le plumage est blanc comme neige.  SI VOUS ÊTES ÉLEVEURS, JE VOUS INVITE À COMPLÉTER LE RÉPERTOIRE PLUS BAS EN Y INDIQUANT VOS NOMS, ADRESSES ET VOTRE CONTACT.